A Empório Doce

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Beijos doces
Lica Rocha
EMPÓRIO DOCE
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quinta-feira, 29 de setembro de 2011

História do Cup Cake

Cup cake, um bolinho maravilhoso e lindo! Encanta com sua beleza e seu sabor delícioso... Suas mais diversas combinações nos prendem num momento de prazer e alegria...

Esse pequeno bolo tem origem no Reino Unido, onde são chamados até hoje de Fairy Cakes (bolo das fadas), tradicionalmente um bolinho de baunilha com cobertura de fondant, um presente clássico para o chá das 5!

O termo cupcake é mencionado pela primeira vez no livro Seventy-Five Receipts for Pastry, Cake, and Sweetmeads de Eliza Leslie, 1828.

O nome tem um duplo sentido, pois a receita do bolo é medida em cups (xícaras) e assada nelas. Isso foi uma revolução por causa do tempo que demorava para assar bolos e a facilidade em medir os ingredientes que originalmente eram pesados.

Então em meados de 1990 esses bolinhos se tornaram populares devido sua facilidade de cozimento. Originalmente os sabores eram básicos, feitos para crianças. Hoje encontram-se diversas combinações de massas, recheios e coberturas. Com as mais diversas apresentações  e modernas decorações...






Delícia!!!

Beijos doces para todos!!!

Empório Doce,
(51)3092.0822 - (51)3092.0922

sábado, 24 de setembro de 2011

Cardápio

Para encomendas entre em contato conosco por e-mail ou telefone.
Horário de atendimento e retorno de e-mail:
==>> Terça-feira à sexta-feira: 14:30h às 18:30h.
Horário de atendimento pessoal:
==>> Sexta-feira: 14:30h às 18:30h, e Sábado: 09:00h às 11:30h.
Telefone: (51)3092.0822
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CUPCAKES:
*Avelã: massa de chocolate e recheio de branquinho de avelã;
*Branquinho: massa de baunilha e recheio de branquinho,
*Beijinho: massa de baunilha com coco ralado e recheio de beijinho;
*Banana Caramelada: massa de banana caramelada com canela e recheio de doce de leite;
*Brigadeiro: massa de chocolate e recheio de brigadeiro;
*Cenoura: massa de cenoura e recheio de brigadeiro;
*Cenourinha: massa de cenoura e recheio brigadeiro de doce de leite com nozes picadas;
*Duo Branco: massa de baunilha com recheio de brigadeiro;
*Duo Preto: massa de chocolate com recheio de branquinho;
*Frutas Vermelhas: massa de baunilha e recheio de branquinho de frutas vermelhas;
*Limão Siciliano: massa de baunilha com raspas de limão e recheio de  lemon curd;
*Maçã com Canela: massa de baunilha com canela e recheio de maçã (tipo recheio da tortinha do Mac Donalds);
*Maracujá: massa de maracujá e recheio de creme de maracujá (igual Lemon curd);
*Mocatino: massa de chocolate e recheio de brigadeiro de café;
*Nata: massa de nata e recheio de geléia de morango;
*Nutella: massa de chocolate com recheio de Nutella;
*Prestígio: massa de chocolate e recheio de beijinho;
*Sensação: massa de chocolate e recheio de bicho de pé (brigadeiro de morango);

Coberturas dos cupcakes:
*Beijinho;
*Bicho de pé (brigadeiro de morango);
*Brigadeiros;
*Branquinho;
*Buttercream;
*Cream-cheese;
*Ganache ao leite;
*Ganache branco;
*Ganache meio amargo;
*Merengue italiano;
*Pasta americana (aplicações, folha de arroz, 2D, 3D...)


MACARONS:
*Avelã;
*Caipirinha;
*Cappuccino;
*Chocolate branco com framboesa;
*Coco (chocolate branco com coco ralado fresco);
*Damasco (geleia feita aqui na Empório Doce);
*Doce de leite (Lapataia);
*Framboesa (geleia feita aqui na Empório Doce);
*Ganache ao leite;
*Ganache ao leite com geleia de morango;
*Ganache branco;
*Ganache meio amargo;
*Limão Siciliano (lemon curd);
*Maracujá (igual lemon curd);
*Morango (geleia feita aqui na Empório Doce);
*Pistache;

BOLOS DECORADOS
Massa:
*Baunilha amanteigada;
*Chocolate amanteigado;

Recheios: até 2 sabores por bolo.
*Beijinho;
*Bicho de pé (morango);
*Branquinho;
*Branquinho de nozes;
*Brigadeiro;
*Brigadeiro de Doce de leite;
*Brigadeiro de Doce de leite e nozes;
*Brigadeiro de Limão;
*Ouro branco (branquinho com pedaços de ouro branco);
*Sonho de valsa (brigadeiro com pedaços de sonho de valsa).

BOLOS CASEIROS
*Banana, aveia e mel;
*Bem casado (cobertura de brigadeiro de doce de leite);
*Canela;
*Cenoura com calda de chocolate
*Chocolate com cobertura de ganache ao leite;
*Laranja com cobertura de Orange curd;
*Limão com calda de limão siciliano;
*Limão com cobertura de fondant com raspas de limão;
*Maracujá com cobertura de maracujá;
*Milho com cobertura de fondant;

BOLO KIT KAT
Massa:
*Pão de ló de chocolate.

Recheio
*Brigadeiro;
*Branquinho.

NAKED CAKE
Massa
*Pão de ló de chocolate;
*Pão de ló baunilha.

Recheio
*Brigadeiro;
*Branquinho;
*Brigadeiro de Doce de leite;
*Beijinho;
*Bicho de pé (morango);
*Brigadeiro nozes;
*Brigadeiro Pistache.


==>> BRIGADEIROS:

*BRIGADEIROS TRADICIONAIS
*Amendoim (cajuzinho);
*Beijinho (coco seco ralado);
*Bicho de pé (morango);
*Branquinho;
*Casadinho;
*Negrinho;

*BRIGADEIROS GOURMET (cremoso) ==>> nova receita!!!
**SABORES TRADICIONAIS:
*Amendoim (Cajuzinho): branquinho cremoso de farinha de amendoim, envolto em farinha de amendoim com açúcar de confeiteiro;
*Beijinho: branquinho cremoso com coco fresco ralado, envolto em coco seco ralado;
*Branquinho: branquinho cremoso envolto em confeito bolinhas branco;
*Bicho de pé (morango): branquinho cremoso de morango envolto em açúcar cristal rosa ou confeito belga de morango;
*Casadinho: branquinho e brigadeiro cremosos envolto em confeitos de chocolate brasileiro ou belga;
*Negrinho: brigadeiro cremoso envolto em confeito de chocolate brasileiro ou belga;
*Leite Ninho: branquinho cremoso de leite em pó Ninho, envolto no leite em pó;

**SABORES ESPECIAIS:
*Amêndoa: branquinho cremosos com farinha de amêndoa, envolto em amêndoa laminadas;
*Cappuccino: brigadeiro cremoso com café, envolto no cacau em pó;
*Damasco: branquinho cremoso com coulis de damasco envolto em açúcar gelado ou confeito branco belga;
*Doce de leite: branquinho cremoso de doce de leite argentino envolto em confeito branco brasileiro ou belga;
*Doce de leite com coco: branquinho cremoso de doce de leite argentino com coco fresco ralado envolto em coco seco queimado ralado;
*Gengibre: branquinho cremoso de gengibre envolto em açúcar de confeiteiro;
*Meio amargo: brigadeiro cremoso meio amargo envolto em raspas de chocolate meio amargo ou confeito belga;
*Nozes: branquinho cremoso de nozes envolto em nozes picadas (massa tipo camafeu);
*Nozes com passas ao Cointreau: branquinho cremoso de nozes e passas ao Cointreau, envolto em nozes picadas com enfeite de uva-passa;
*Oreo: branquinho cremoso com pedaços de biscoito Oreo envolto na farinha do biscoito;
*Oriental: branquinho cremoso com wasabi, envolto em raspas de chocolate branco verdinho;
*Ovomaltine crocante: brigadeiro cremoso de Ovomaltine crocante, envolto no Ovomaltine;
*Paçoca Paçoquita: brigadeiro cremoso de paçoca Paçoquita envolta na farinha da paçoca;
*Picante: brigadeiro cremoso com geleia caseira de pimenta envolto em confeito de chocolate brasileiro ou belga com enfeite de pimenta;
*Pistache: branquinho cremosos de pistache envolto por pistache picado.
BRIGADEIROS EM TACINHAS: são as mesmas opções do Brigadeiro Tradicional e Brigadeiro Especial, mas em tacinhas transparentes, acompanhadas de colherinhas;

ALFAJOR:
*Doce de leite;
*Brigadeiro;
*Branquinho.

BROWNIE
*Branco: massa de chocolate branco com pistache picado;
*Avelã: massa de chocolate meio margo com avelã picada;
*Mesclado: massa de chocolate meio amargo com pedaços de chocolate branco;
*Nozes: massa de chocolate meio amargo com nozes picadas;
*Nutella: massa de chocolate meio amargo com avelã picada e Nutella;
*Tradicional: massa de chocolate meio amargo.

==>> Sanduiches de Brownie
*Brigadeiro gourmet: brownie de avelã recheado de brigadeiro cremoso;
*Brigadeiro gourmet de Nutella: brownie de avelã recheado de brigadeiro cremoso de Nutella.

QUICHES:
Agora no cardápio tem as deliciosas quiches, que pode ser solicitado em 3 tamanhos:

 *Mini quiches: 3cm ==>> pedido mínimo 20 unidades por sabor;...

*Quiche tradicional: 7cm ==>> pedido mínimo 8 unidades por sabor;

 *Super quiche: 25cm ==> pedido mínimo 1 unidade por sabor.

 Sabores:
*Alho poró;
*Brócolis ao alho e pimenta do reino;
*Caprese (tomate cereja, mussarela de búfala e manjericão);
*Cebola caramelada com gorgonzola e nozes;
*Frango com tomate seco;
*Lorraine;
*Palmito com queijo coalho;
*Presunto parma;
*Presunto parma com figo turco;
*Queijos provolone e gruyère;
*Tomates secos com rúcula!!!

Contato


Prezado cliente estamos com site novo, para maiores informações de encomendas, cardápio, pedido mínimo, prazo para confirmar data de encomenda... verifique em nosso site: www.emporiodoce.com

Fone: (51)3092.0822
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Beijos doces,

Lica Rocha,
Chef Confeiteira.

A Empório Doce

Empório Doce é a união de amigos e família, com uma vasta experiência na gastronomia em geral. Com Cupcakes e Macarons testados conforme o gosto brasileiro, mas com o toque original da receita! Os Cheffs sempre pesquisando e estudando receitas novas, com intuíto de nossos doces ficarem marcados na memória de nossos clientes pelos seus sabores marcantes e deliciosos...

Nossos doces são feitos com muito carinho e ingredientes de qualidade e naturais. Oferecemos, através de nossos produtos, alegria e doçura na vida dos clientes.

sexta-feira, 23 de setembro de 2011

Degustação de Cup cakes e Macarons

Bom dia pessoal,

Tudo bem?

Hoje viemos mostrar algumas fotinhos dos doces que estamos oferecendo de degustação aos nossos clientes...

Além de deliciosos, estão lindos!!! É  de satisfazer a gula e os olhos!!! hehehe













E então??? Delícia né?

Abraços doces!

Empório Doce,
by Lica Rocha
(51)3092.0822 - (51)3092.0922

Produção e decorção: Chef Betina Oliveira; Decoração e modelagem: Chef Lica Rocha

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

HISTÓRIA DOS MACARONS

Que tal um pouquinho de história gostosa e bem doce?!?!

Apresento-lhes, os Macarons!!! ;-)

Os macarons são originários da Itália, que vem da palavra maccherone, e que significa "massa fina". Sendo a pronúncia: macarrôn!!!

Estes "biscoitos" foram levados para França no século 16 pela corte de Catarina di Médici após casar-se com Henry II - duque de Orleans, e sua receita era mantida em segredo, pois era oferecido somente à nobreza.

Mas logo as irmãs do convento Saint-Sacrement, da cidade de Nancy, descobriram a receita e passaram a reproduzí-los. Até hoje, na cidade de Nancy, os macarons são produzidos como eram naquela época.

No século 20 os macarons deixaram de ser produzidos como um pequeno biscoito fino, e receberam uma nova versão pelo patisseur Pierre Desfontaines - da Ladurée, de Paris - que teve a brilhante ideia de unir os "biscoitinhos" colocando, entre eles, um recheio cremoso.

Pierre Hermé, nos anos 80, criou os macarons que apreciamos hoje: transbordando sabor e cor!!!

Delicado, crocante por fora e macio por dentro: sua mistura de sabores faz desses "coquies" um verdadeiro doce francês!

Hoje, os macarons estão em todas as ocasiões especiais: aniversários, casamentos, chá de bebê... feitos tanto para saborear e comemorar os melhores momentos da vida, como para serem entregues feito lembrancinhas, podendo ser personalizados conforme a solicitação do cliente!!!

E então, ficaram com "água na boca"?!?!





Beijos doces a todos.

Empório Doce,
by Lica Rocha.
(51)3092.0822
emporiodocers@gmail.com

NOVOS NÚMEROS DE TELEFONE

Boa noite pessoal,

Uma informação importante para todos!!!

Estamos com novos números de telefone!

Anotem aí, e claro, nos liguem!!!

Fone: (51)3092.0822

Fácil né!!!

Beijos doces a todos.

Empório Doce,
by Lica Rocha.

domingo, 11 de setembro de 2011

Cup cakes sem glúten e lactose!

Boa noite galera!!!

Uma informação muito importante! A Empório Doce faz Cup cakes especiais, sem glúten e sem lactose!

Nossos clientes com este pequenino problema não precisarão mais se privar desses maravilhosos bolinhos, pois fazemos especialmente para vocês celíacos e intolerantes à lactose!!!

E então?!?!?! Não vão mais deixar de comê-los né???




Uma ótima semana para todos.

Beijos doces para todos,

Empório Doce
by Lica Rocha.

domingo, 4 de setembro de 2011

Início de semana renovado

Olá galerinha,

O domingo foi ótimo né?! Que dia lindo, sol maravilhoso! Abençoado por Deus!!!

E isto é um ótimo sinal... significa renovação de energia, sendo assim nossa "inauguração" estará 100% a mil!!!

Telefones super ligados e internet mega conectada esperando pelas encomendas de vocês!

Sentimentos de ansiedade e alegria misturados. Estamos muito felizes e ansiosas para atendê-los e promorcioná-los momentos de felicidades e doçuras!

Abraços doces para todos,

Empório Doce,
by Lica Rocha.